Receta para personas con Diabetes: Yakisoba

44 g carbohidratos

24 calorías

Ingredientes:

• 300 g de macarrón para yakissoba;
• 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande picada en pedazos medianos;
• 200 g de tiritas de carne (filé mignon, tapa o cuarto trasero);
• 200 g de filete de pollo en tiras;
• 6 cucharadas (sopera) de salsa shoyu;
• 250 ml de agua;
• 1 cucharada (sopera) de almidón de maíz diluido en 50 ml de agua;
• 100 g de champiñón;
• 1/2 mazo pequeño de coliflor;
• 1/2 mazo pequeño de brócolis;
• 1 zanahoria cortada en rodajas medianas;
• 5 habichuelas cortadas en pedazos grandes;
• acelga al gusto;
• sal al gusto.

Modo de preparación:

60 minutos (aproximadamente)

Cocine el macarrón hasta llegar al punto “al dente” y reserve. En una cacerola grande o una cacerola wok, coloque el aceite de oliva y sofría un poco la cebolla, pero sin dorarla. A continuación, añada la carne, el pollo y sofría.

Coloque el shoyu y cocine por unos 3 minutos a fuego medio. Coloque el agua y deje hervir en fuego alto por 3 minutos más y, luego, coloque el almidón de maíz disuelto en el agua. Revuelva hasta engrosar, baje el fuego y coloque el champiñón, la coliflor, el brócoli, la zanahoria y las habichuelas. Cocine por aproximadamente 8 minutos y añada la acelga.

Cocine la zanahoria, el brócoli y la coliflor hasta estar blandos. Cuando todo esté listo, coloque el macarrón y mezcle bien.

Agregue sal, si es necesario. Luego, apague el fuego y tape la cacerola por un minuto. Ya está listo para servir.